1. 不合理的設(shè)計:由于餐廳員工的期望飽和值開幕式裝飾低于當(dāng)前的飽和值的餐飲、廚房工作負(fù)載增加,同時操作多個爐灶,風(fēng)扇的最初設(shè)計低,排煙量很小,導(dǎo)致可憐的排煙。解決方案:在排煙口安裝風(fēng)機(jī)式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī)，增加排煙量，或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)。

　　2. 設(shè)備老化:部分廚房設(shè)備的舊油煙罩老化導(dǎo)致漏風(fēng)，減少排煙。排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量減少，老式排煙設(shè)備的油煙管比較薄(管徑約300mm*300mm)。由于油垢積存時間長，清洗不方便，排煙效果也不好。

　　另外，也有一些容易被忽視的問題，這也是很重要的一點，即加強(qiáng)pp風(fēng)管的和清潔工作，這也會影響pp風(fēng)管的排煙工作。